Jouluinen juustokakku / Julig cheesecake

Tämmöisen juustokakun keksin jouluksi...oli kokeilemisen arvoinen!
Mitt eget recept...absolut värd att prova på!


Pohja:

300 g pipareita
150 g voita


Täyte:

4 dl kermaa
300 g philadelphiatuorejuustoa
4 liivatelehteä
1 appelsiinin kuori & mehu
1 vaniljatanko
1 ½ dl sokeria


Glögikiille:

5 dl glögiä
5 liivatelehteä


1. Murskaa piparit ja sulata voi, sekoita ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle, laita jääkaappiin täytteen
tekemisen ajaksi.
2. Laita liivatteet likoamaan.
3. Vatkaa kerma löysäksi ja lisää tuorejuusto vatkaa sileäksi, halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman joukkuun, sekoita.
4. Mittaa sokeri, raasta appelsiinin kuori, purista mehu & lisää vaniljatangon puolikkaat, lisää ainekset kattilaan . Keitä kunnes koostumus on siirappimainen.
5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä, sulata liivatteet kuumaan siirappiin.
6. Lisää hiukan jäähtynyt siirappi kerman joukkoon, kaaada pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
7. Glögikiille: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, keitä glögi ja lisää pehmenneet liivatteet kiehuvan kuumaan glögiin, anna  jäähtyä hiukan ennen kuin kaadan täytteen päälle. Anna kiilteen hyytyä VÄHINTÄÄN 2 tuntia ennen kuin koristelet :)

Botten:

300 g pepparkakor
150 g smör


Fyllning:

4 dl vispgrädde
300 g philadelphiafärskost
4 gelatinblad
1 apelsin (skal & saft)
1 vaniljstång
1 ½ dl socker


Glögg gele:

5 dl glögg
5 gelatinblad


1. Krossa pepparkakor och smält smören, blanda ihop. Tryck på bottnen av en löstagbar kantig form och lägg i kylen så länge du gör fyllningen.
2. Lägg gelatinbladen och blötas i kallt vatten.
3. Vispa grädden löst och tillsätt färskosten. Halvera vaniljstpngen och skrapa vaniljfrön, tillsätt i grädden, vispa.
4. Mät socker, riv skalet av en apelsin, pressa saften & tillsätt halverade vaniljstången i kastrullen. Kok tills konsistensen liknar sirap, får vara lite lösare.
5. Tillsätt gelatinbladen i sirapen. låt svalna lite.
6. Tillsätt i gräddsmeten och häll över bottnen, låt stelna i kylen ca 3 timmar.
7. Glögg gele: Lägg gelatin bladen och blötas, mät 5 dl glögg i en kastrull och låt koka, tillsätt gelatinbladen i glöggen, låt svalna en stund före du häller gelen över fyllningen. Låt stelna MINST 2 timmar före du dekorerar cheesecaken :)

Mutakakku mikrossa alá Wilma / Kladdkaka i mikron alá Wilma

2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 ½ rkl kaakaota
25 g sulatettua voita
½ kananmuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada mukiin ja laita mikroon noin 1 minuutiksi.

Kinuskikastike:

1 dl kuohukermaa
1 dl faniirisokeria tai siirappia
Nokare voita

Sekoita kerma, fariinisokeri/siirappi ja nokare voita kattilassa. Keitä niin kauan kunnes kastike on sakeaa 10-15 minuuttia lisää nokare voita ja sekoita.

2 dl kermaa
Sokeria
Vaniljasokeria

Vatkaa kerma ja sokerit löysäksi ja tarjoa mutakakun ja kinuskikastikkeen kanssa.


2 msk vetemjöl
2 msk socker
1 ½ msk kakao
25 smält smör
½ ägg

Blanda alla ingredienser tillsammans, häll i en mugg och lägg i mikron, ca 1 minut.

Kolasås:

1 dl grädde
1 dl farinsocker eller sirap
En klick smör

Blanda grädde, farinsocker/sirap och en klick smör i en kastrull. Koka så länge på svag värme, att såsen är tillräckligt tjock, ca 10-15 min.

2 dl grädde
Socker
Vaniljsocker

Häll grädden i en skål och tillsätt vanlig strösocker och vaniljsocker som du vill, vispa grädden lös men fluffig.

Servera kakan med kolasås och med lite grädde.