sunnuntai 22. joulukuuta 2013

10 vuoden jälkeen...


Heips :) !

Elikkäs ajattelin nyt tehä tämmösen postauksen musta tänään ja 10 vuotta sitten :D Idea lähti käyntiin siitä että selailin vanhoja valokuvaalbumeita :D Elikkäs tästä on kuvia musta 10 ja 9 vuotta sitten kun teen elämäni ensimmäisen täyte- ja voileipäkakun :d Ja tässä tulee myös pari kuvaa viimesimmästä täyte- ja voileipäkakusta :d heheh nauttikaahan =D !


Elikkäs elämäni ensimmäisen kakun tein vuonna 2004 ? D; tuossa nyt ei oo kuvaa valmiista kakusta mutta ssiihen oli vielä purotettu kermat ympärille että ihan semi vadelmakermakakku :)


Ensimmäinen voileipäkakku vuonna 2004 D; ?


Se näkyy tuossa kuvassa :D Tein sen äitienpäiväks :)
Ja nyt 10 vuotta myöhemmin........ :d

Viimesin voileipäkakku minkä oon tehny :)

Mun mielestä paras kakku minkä oon tehny :)


Noniin eli tässä tää nyt oli sit lyhyesti sanottuna :D Kommentoikaa ihmees ;)



-Wilma





keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Kinkkuvoileipäkakku / Skinksmörgåstårta




1 pussi voileipäkakkuleipää tai viipaloitua ranskanleipää
1 pussi kinkkusuikaleita
2 dl kermaa
1 prk kermaviiliä
1 ½ prk majoneesia
½ tuubia voileipäpikkelssiä
½ prk kurkkusalaattia
yrttisuolaa
sipulijauhetta
mustapippuria
kasvislientä

~jääsalaattia
~kinkkua
~kurkkua
~limeä
~carambola
~tomaattia
~persiljaa


Vatkaa kerma, lisää kaikki ainekset sekaan (laita vain 1 purkki majoneesia) ja mausta. Keitä kasvisliemi laita n ½ l  vettä ja 1 kasvisliemikuutio. Poista leivistä reunat ja aloita kostuttamalla leipä kasvisliemellä, lisää täyte ja jatka samaan malliin tee 3-4 kerrosta, älä laita päällimmäisen leivän päälle täytettä. Paklaa kokovoileipäkakku majoneesilla, revi salaatti pieneksi ja laita voileipäkakun ympärille, tee kinkuista rullia ja koristele miten haluat viimeistele persiljalla.


1 påse smörgåstårtsbröd eller vanligt rostabröd
2 dl grädde
1 brk gräddfil
1 påse skinkstrimlor
1 ½ brk majonnäs
½ tub smörgåspikkels
½ burk gurksallad
örtsalt
lökpulver
grönsaksbuljong

~issallad
~skinka
~gurka
~lime
~carambola
~tomat
~persilja


Vispa grädden, tillsätt alla ingredienser (tillsätt endast 1 burk majonnäs), krydda. Koka grönsaksbuljongen mät ½ liter vatten i en kastrull och tillsätt 1 grönsaksbuljong och låt koka. Skär bort kanterna ur bröden, och börja med att fukta bröden lite, bred lite fyllning och fortsätt sådär tills du har 3-4 lager (beror på hur hög den blir) lägg inte nå fyllning på sista brödskivan. Spackla tårtan med majonnäs, riv salladen och lägg runt tårtan, Gö skinkrullor och dekorera tårtan så som du vill !

tiistai 10. joulukuuta 2013

Porkkana kerroskakku / Morotstårta







4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl kanelia
2 tl soodaa
1 tl suolaa
200 g voita
4 ½ dl raastettua porkkanaa

1. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi.
2. Sokoita vehnäjauho, sooda, suola ja kaneli keskenään ja lisää kananmunaseokseen.
3. Lisää porkkanaraaste.
4. Lisää sulatettu voi.
5. Voitele irtopohjavuoka ja kaada taikina siihen.
6. Paista uunissa200 asteessa. n. 35 min

Kuorrute:

200 g philadelphia tuorejuustoa
75 g pehmeää margariinia
1 purkki rahkaa (250 g)
2 tl vaniljasokeria
2 dl tomusokeria
~koristele suklaalla tai manteli rouheella

6. Sekoita kaikki keskenään sähkövatkaimella.
7.Halkaise kakku 3 osaan ja levitä kuorrute kakun päälle ja väliin kun kakku on jäähtynyt.
8. Koristele!



4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk soda
1 tsk salt
1 msk kanel
200 g smält margarin
4 ½ dl rivna morötter

1. Ägg och socker vispas poröst.
2. Blanda alla torra ingredienser fort i smetet sen margarinet och sen rivna morötter.
3. Smör en form med löstagbar kant, häll smeten i den.
4. Grädda i ugnen i 200 grader ca 35 min.

Glasyr:

200 g smältost
75 g margarin
1 burk kvarg
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
-hackad mandel eller choklad

3. Allt röres ihop med elvisp.
4. Halvera kakan i 3 delar efter den har svalnat, bred glasyren över och i mellan kakan.
5. Dekorera och njut !

Piparijäätelö / Pepparkaksglass

Niin yksinkertaainen jäätelö mutta aivan taivaallisen makuinen!

Denna glassen är så lätt att göra, men smakar helt underbar!





4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko
1 ½ rkl kanelia
100 g pipareita
3 kananmunankeltuaista
1 ½ dl sokeria

Mittaa kerma, maito & kaneli kattilaan, halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää kattilaan siemenet ja tangot, kiehauta. Jäähdytä seos, vatkaa kananmunankeltuaiset vaahdoksi sokerin kanssa, vatkaa kananmunaseos sekaisin kerma- maitoseoksen kanssa. Keitä hiljalleen noin 10 min anna melkein kiehua, jäähdytä. Murskaa piparkakut, lisää seokseen kun laitat sen jäätelökoneeseen / pakastimeen. Jos teet jäätelön jäätelökoneella niin anna sen olla jäätelökoneessa niin kauan kunnes seos näyttää valmiilta n. 15-20 min, laita sen jälkeen jäätelö pakkaseen vielä pariksi tunniksi. Jos et tee jäätelökoneella niin käy aina välillä sekoittelemassa jäätelöseosta, anna olla pakastimessa yön yli. korisele piparkakuilla.


4 dl grädde
2 dl mjölk
1 vaniljstång
1 ½ msk kanel
100 g pepparkakor
3 äggulor
1 ½ dl socker

Mät grädde, mjölk & kanel i en kastrull, halvera vaniljstången och skrapa ur frön, tillsätt i kastrullen frön och stången, koka tills den börjar koka dra sen av plattan och låt svalna. Vispa äggulor och socker poröst, vispa aggsmeten med grädde- och mjölkblandningen. Koka blandningen på svag värme ca 10 minuter men låt inte koka, låt svalna. Krossa pepparkakor, tillsätt i smeten när du lägger den i glassmaskinen / i frysen. Om du gör glassen med glassmaskinen så låt den vara i maskinen ca 15-20 min, tills den ser färdigt ut, efter det lägg glassen i frysen, låt vara där ca 2 timmar. Om du gör inte glassen med maskinen så lägg i frysen och rör om glassen då och då, låt vara i frysen över natten, dekorera med pepparkakor.

keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Jouluinen juustokakku / Julig cheesecake

Tämmöisen juustokakun keksin jouluksi...oli kokeilemisen arvoinen!
Mitt eget recept...absolut värd att prova på!


Pohja:

300 g pipareita
150 g voita


Täyte:

4 dl kermaa
300 g philadelphiatuorejuustoa
4 liivatelehteä
1 appelsiinin kuori & mehu
1 vaniljatanko
1 ½ dl sokeria


Glögikiille:

5 dl glögiä
5 liivatelehteä


1. Murskaa piparit ja sulata voi, sekoita ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle, laita jääkaappiin täytteen
tekemisen ajaksi.
2. Laita liivatteet likoamaan.
3. Vatkaa kerma löysäksi ja lisää tuorejuusto vatkaa sileäksi, halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman joukkuun, sekoita.
4. Mittaa sokeri, raasta appelsiinin kuori, purista mehu & lisää vaniljatangon puolikkaat, lisää ainekset kattilaan . Keitä kunnes koostumus on siirappimainen.
5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä, sulata liivatteet kuumaan siirappiin.
6. Lisää hiukan jäähtynyt siirappi kerman joukkoon, kaaada pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
7. Glögikiille: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, keitä glögi ja lisää pehmenneet liivatteet kiehuvan kuumaan glögiin, anna  jäähtyä hiukan ennen kuin kaadan täytteen päälle. Anna kiilteen hyytyä VÄHINTÄÄN 2 tuntia ennen kuin koristelet :)





Botten:

300 g pepparkakor
150 g smör


Fyllning:

4 dl vispgrädde
300 g philadelphiafärskost
4 gelatinblad
1 apelsin (skal & saft)
1 vaniljstång
1 ½ dl socker


Glögg gele:

5 dl glögg
5 gelatinblad


1. Krossa pepparkakor och smält smören, blanda ihop. Tryck på bottnen av en löstagbar kantig form och lägg i kylen så länge du gör fyllningen.
2. Lägg gelatinbladen och blötas i kallt vatten.
3. Vispa grädden löst och tillsätt färskosten. Halvera vaniljstpngen och skrapa vaniljfrön, tillsätt i grädden, vispa.
4. Mät socker, riv skalet av en apelsin, pressa saften & tillsätt halverade vaniljstången i kastrullen. Kok tills konsistensen liknar sirap, får vara lite lösare.
5. Tillsätt gelatinbladen i sirapen. låt svalna lite.
6. Tillsätt i gräddsmeten och häll över bottnen, låt stelna i kylen ca 3 timmar.
7. Glögg gele: Lägg gelatin bladen och blötas, mät 5 dl glögg i en kastrull och låt koka, tillsätt gelatinbladen i glöggen, låt svalna en stund före du häller gelen över fyllningen. Låt stelna MINST 2 timmar före du dekorerar cheesecaken :)


torstai 7. marraskuuta 2013

Mutakakku mikrossa alá Wilma / Kladdkaka i mikron alá Wilma




2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 ½ rkl kaakaota
25 g sulatettua voita
½ kananmuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada mukiin ja laita mikroon noin 1 minuutiksi.

Kinuskikastike:

1 dl kuohukermaa
1 dl faniirisokeria tai siirappia
Nokare voita

Sekoita kerma, fariinisokeri/siirappi ja nokare voita kattilassa. Keitä niin kauan kunnes kastike on sakeaa 10-15 minuuttia lisää nokare voita ja sekoita.

2 dl kermaa
Sokeria
Vaniljasokeria

Vatkaa kerma ja sokerit löysäksi ja tarjoa mutakakun ja kinuskikastikkeen kanssa.


2 msk vetemjöl
2 msk socker
1 ½ msk kakao
25 smält smör
½ ägg

Blanda alla ingredienser tillsammans, häll i en mugg och lägg i mikron, ca 1 minut.

Kolasås:

1 dl grädde
1 dl farinsocker eller sirap
En klick smör

Blanda grädde, farinsocker/sirap och en klick smör i en kastrull. Koka så länge på svag värme, att såsen är tillräckligt tjock, ca 10-15 min.

2 dl grädde
Socker
Vaniljsocker

Häll grädden i en skål och tillsätt vanlig strösocker och vaniljsocker som du vill, vispa grädden lös men fluffig.

Servera kakan med kolasås och med lite grädde.

torstai 31. lokakuuta 2013

Boyntypalat / Bountybitar


Maistuu ihan taivaallisilta jos tykkäätte bountysta.. *__*

Smakar helt underbara om ni gillar bounty...*__*




Noin 24 palaa

Pohja:

3 munaa
4 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
225 g voita
2 dl keitettyä vettä

Kookoskreemi:

225 g voita
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
200 g kookoshiutaleita

Koristeluun:

200 g maitosuklaata
1 rkl öljyä


1. Laita uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
3. Lisää jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakao munavaahtoon.
4. Sulata voi ja kiehauta vesi samassa kattilassa. Lisää munavaahdon joukkoon ja vatkaa sileäksi.
5. Voitele ja leivitä uunipelti.
6. Levitä taikina uunipellille ja paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.
7. Kookoskreemi: Sulata voi kattilassa. Sekoita tomusokeri, kananmunat ja kookoshiutaleet joukkoon.
8. Anna pohjan jäähtyä ja pane se sitten pakastimeen noin 30 minuutiksi. Levitä kookoskreemi suklaapohjan päälle.
9. Koristelu: Sulata suklaa vesihauteessa: Lisää öljy. Levitä suklaa kookoskreemin päälle ja anna jähmettyä. Leikkaa ruuduiksi ja säilytä jääkaapissa.


Botten:

3 ägg
4 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
225 g smör
2 dl kokt vatten

Kokoskrämen:

225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
200 g kokosflingor

Till dekoration:

200 g mjölkchoklad
1 msk olja

1. Lägg ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Tillsätt mjölen, bakpulvret, vaniljsocker och kakao i äggsmeten.
4. Smält smöret och kok vattnet i samma kastrull. Tillsätt i äggsmeten och vispa slät.
5. Smörj och bröa ugnsformen med skorpsmulor.
6. Bred smeten på ugnsformen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 min.
7. Kokoskrämen: Smält smöret i en kastrull. Blanda i florsocker, äggen och kokosflingor.
8. Låt bottnen svalna och lägg den sen i frysen till ca 30 min. Bred kokoskrämen över kakan.
9. Dekoration: Smält chokladen i vattenbad, tillsätt oljan. Bred över kokoskrämen och låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylen.



Suklaahämähäkit

Tosi hyviä ja hauskoja tehdä halloweeniks kannattaa kokeilla, varsinkin jos tykkää piperrellä pienten asioiden kanssa :) Tässä resepti ja anteeks pitkä hiljasuus ;o




Noin 20 kpl.

8 dl kaurahiutaleita
2 dl sokeria
1 dl kookoshiutaleita
½ rkl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
200 g huoneenlämpöistä voita
2 rkl keitettyä kahvia
½ dl maitoa

Kuorrutus:

200 g tummaasuklaata
strösseliä
lakritsinauhaa
karkkisilmät

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Pilko voi pieneksi joukkoon.

3. Lisää kahvi ja maito. Vatkaa seosta sähkövatkaimella kunnes taikina on tahmeaa.

4. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Pyöritä palloiksi ja laita ne pakkaseen noin 30 minuutiksi.

5. Sulata suklaa vesihauteess. Kasta pallot suklaaseen ja koristele.

maanantai 21. lokakuuta 2013

Porkkanamuffinssit / Morotscupcakes

Viime viikolla olin lapsenvahtina joten päätettiin villen kanssa tehä porkkana muffinsseja :) Tuli aika hauskan näkösiä ja maku oli kans todella hyvä ;)




Ville koristeli (:





2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
½ rkl kanelia
100 g sulatetua margariinia
2, 75 dl raastettua porkkanaa

1. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi.
2. Sokoita vehnäjauho, sooda, suola ja kaneli keskenään ja lisää kananmunaseokseen.
3. Lisää porkkanaraaste.
4. Lisää sulatettu voi.
5. Asettele muffinssivuoat muffinssipellille ja täytä vuoat noin 3/4

200 astetta noin 15 minuuttia


Kuorrute:

200 g philadelphia tuorejuustoa
75 g pehmeää margariinia
1 purkki rahkaa (250 g)
2 tl vaniljasokeria
2 dl tomusokeria

6. Sekoita kaikki keskenään sähkövatkaimella.
7. Levitä kuorrute kakun päälle kun kakku on jäähtynyt.
8. Koristele!


2 ägg
1 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk soda
½ tsk salt
½ msk kanel
100 g smält margarin
2,75 dl rivna morötter

1. Ägg och socker vispas poröst.
2. Blanda alla torra ingredienser fört i smetet sen margarinet och sen rivna morötter.

200 grader, ca 15 minuter.

Glasyr:

200 g smältost
75 g margarin
1 burk kvarg
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker


3. Allt röres ihop med elvisp.
4. Bred glasyren över cupcakes när de har svalnat.
5. Dekorera!

sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Pekonicaesarsalaatti & Kanapihvit

Tääkin ohje löyty pirkka lehdestä, oli tosi maukas salaatti. Suosittelen! Salaatin kanssa tarjoilin kanapihvejä ! maistui todella hyvälle kun ite marinoin ja annoin maustua pari tuntia ennen paistamista!






1 pkt pekonia
2 tomaattia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2-3 kananmunaa
1 ruukku jäävuorisalaattia
1 dl caesarsalaattikastiketta
20 g juustolastuja
ruohosipulia hienonnettuna
leipää


Levitä pekoniviipaleet leivinpaperin päälle pellille. Halkaise tomaatit. Nosta puolikkaat halkaisupinta ylöspäin pellille pekoneiden viereen. Mausta suolalla ja mustapippurilla, Siirrä pelti kylmään uuniin ja säädä lämpötila 225 asteeseen. Paista kunnes pekonit ovat rapeita noin 20 minuuttia. Nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle jotta ylimäräinen rasva valuu pois. Keitä kananmunat koviksi 7-8 minuuttia, jäähdytä ja lohko munat. Revi pesty ja kuivattu salaatti kulhoon, kääntele joukkoon kastike. Murustele tai paloittele pekonit salaatin päälle. Lisää munat, tomaatit ja juustolastut. Ripottele päälle ruohosipulia. Paahda leivät paistinpannulla, uunissa tai paahtimessa, tarjoile salaatin kanssa.







8 broilerin rintafileepihviä
Suolaa
Pippuria
Jauhettua paprikaa
Hunajaa
Valkosipulia

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna marinoitua jääkapissa pari tuntia ennen paistamista.

Sitruunainen päärynä-minttu jälkiruoka

Resepti on pirkka lehdestä, todella raikas ja maukas jälkiruoka ja sopivan kevyt :) !






8 mariannekeksiä
1 iso päärynä
1-2 rkl sitruunanmehua
2 prk sitruunarahkaa

Kuori ja paloittele päärynät, purista sitruunamehu ja sekoita päärynäkuutioiden kanssa. Murskaa keksit. Kokoa tarjoiluastiaan miten haluat. Itse tein näin: ensimmäinen kerros on sitruunarahkaa, toinen kerros päärynöitä ja kolmas marianne keksejä.

lauantai 5. lokakuuta 2013

Eggs Benedict

Ensimmäinen kerta ku ikinä tein eggs benedictejä :D mutta hyvin onnistu :) Uppomuna onnistu tosi hyvin kyllä :) Tässä resepti :)








2 l keitinvettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 rkl suolaa
4 kananmunaa

Kiehauta vesi ja etikka, tee kauhalla veteen pyörre, lisää kananmuna, pienennä lämpöä ja lisää suola. Keittele noin 3 minuuttia. Nostele pois vedestä talouspaperille ja anna hyytyä vielä minuutin ajan.

Hollandaise kastike:

6 keltuaista
3 rkl valkoviinietikkaa
½ sitruunan mehu
1,75 dl vaaleaa oliiviöljyä
½ tl korianterin siemeniä


Keitä etikkaa ja siemeniä, kunnes puolet on haihtunut nesteestä. Laita keltuaiset kulhoon, siivilöi etikka niiden päälle, vatkaa koko ajan kunnes kastike on kuohkeaa ja vaaleaa ja tilavuus kaksinkertaistunut. Nosta kulho vesihauteesta, pirskota oliiviöljy sekaan, vatkaa koko ajan. Lisää sitruunan mehu, mausta suolalla ja pippurilla.

Ilmakuivattua kinkkua
Paahtoleipää tai englantilaisia muffinsseja

Amerikkalaiset pannukakut / Amerikanska pannkakor





3 munaa
2-3 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta/soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
n. 3 dl maitoa
2 dl piimää, kermaviiliä, maustamatonta jogurttia tai maitorahkaa
½ dl voisulaa tai öljyä


1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä niin, että saat paksun pannaritaikinan.

3. Paista paistinpannulla 1 cm paksuja pannukakkuja.







3 ägg
2-3 msk farinsocker
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver / soda
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
ca 3 dl mjölk
2 dl surmjölk, gräddfil, kvarg eller naturell youghurt
½ dl olja eller smältat smör

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda alla torra ingredienser tillsammans. Tillsätt växelvis mjölblandning och vätska i smeten så att du får en tjock pannkakssmet.
3. Stek i stekpannan 1 cm tjocka pannkakor.








sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Minidammsugare / Mini imurit




50 g mjukt smör
5 dl smulor från sockerkaka eller småkakor
2 tsk kakao
Arraksessens eller punsch efter smak

300 g marsipan
Florsocker till utkavling
100 g mörk choklad


1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak eller punch efter smak.
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.
4. Dela marsipanen i tre delar, rulla till avlånga rullar och kavla ut rullarna till ca 2 mm tjocka. Använd florsocker att marsipanen fastnar inte fast och blir kladdig.
5. Ta ut degrullarna ur frysen och rulla in dem i marsipanen. Lägg skarvarna omlott och nedåt. Lägg tillbaka dem i frysen.
6. Smält chokladen.
7. Ta ut rullarna ur frysen, skär dem i 5 cm långa bitar och doppa ändarna i chokladen.


50 g pehmeää voita
5 dl sokerikakun muruja
2 tl kaakaota
punssia maun mukaan

1. Sekoita voi ja kakunmuruset kermaiseksi, sekoita kaakao joukkoon.
2. sekoita punssi joukkoon.
3. Jaa taikina 3 osaan, rullaa pitkoiksi ja laita pakastimeen.
4. Jaa marsipaani 3 osaan, ja kaulitse, lisää tomusokeria että marsipaani ei tartu kiinni.
5. Ota taikinapitkot pakastimesta ja rullaa marsipaaniin, laita hetkeksi pakastimeen.
6. Sulata suklaa. Leikkaa pitkoista 5 cm paloja. Dippaa päädyt sulatettuun suklaaseen, anna jähmettyä.

sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Lohkoperunat / Klyftpotatisar




10 isoa perunaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Jauhettua paprikaa
Tuoretta timjamia
4 valkosipulinkynttä


Pese perunat, leikkaa lohkoiksi. Pilko valkosipuli pieneksi ja sekoita kaikkien ainesten kanssa. Lisää lohkotut perunat kulhoon ja pyörittele mausteissa. Laita uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa 30-45 min.


10 stora potatisar
Olivolja
Salt
Peppar
Malen paprika
Timjam
4 vitlöksklyftor

Tvätt potatisar, skär i klyftor. Hacka vitlöken och blanda med andra ingredienser. Tillsätt potatis klyftor i skålen och blanda med kryddor. Lägg på en ugnsplåt och grädda  225 grader 30-45 minuter.

Jauhelihatikut / Köttpinnar

4




400 g maletkött
1 lök
3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Malen paprika
1 ägg
Persilja


Hacka löken och vitlöken, blanda med alla ingredienser. Lägg tillräkligt smet på en pinne (inte för tjockt lager) och forma till oval, grilla eller stek i stekpannan så länge att de är färdiga ca 10-15 minuter.


400 g jauhelihaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
Suolaa
Pippuria
Jauhettua paprikaa
1 kananmuna
Persiljaa

Pilko sipuli ja valkosipuli, sekoita muiden ainesten kansssa. Muotoile taikinasta soikeita pitkuloita ja pujota tikku läpi. Grillaa tai paista paistinpannussa niin kauan kunnes ne ovat kypsiä noin 10-15 minuuttia.

lauantai 14. syyskuuta 2013

Vaniljajäätelö / Vaniljglass






Vaniljajäätelö



7 kpl kananmunan keltuaista                          
2 ½ dl sokeria
5 dl täysmaitoa
2 vaniljatankoa
5 dl kuohukermaa


Halkaise vaniljatangot pituussuunnassa ja kaavi siemenet ulos. Lisää kattilaan maito, vaniljatankojen siemenet ja vaniljatangot. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja jätä seos maustumaan hetkeksi. Vaahdota sillä aikaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Poista vaniljatangot maidon seasta ja kaada tilkka maitoa munasokerivaahtoon hyvin sekoittaen. Lisää sitten loppu maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kunnes vaahto häviää ja seos sakenee, älä kuitenkaan anna kiehua! Laita seos jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti jäähtyneeseen munamaitoseokseen. Kaada seos jäätelökoneeseen kun koostumus on oikea laita pakastimeen pariksi tunniksi.


Vaniljglass:


7 äggulor
2 ½ dl socker
5 dl rödmjölk
2 vaniljstänger
5 dl vispgrädde

Del vaniljstänger och skrapa bort frön. Lägg mjölken i en kastrull med vaniljstängen och vaniljfrön. Värm mjölken nästan till kokande lämna mjölken och kryddas lite till en stund. Vispa så länge äggulor och socker till poröst.

Ta bort vaniljstänger från mjölken och häll lite mjölk till äggblandningen, blanda bra. Tillsätt resten av mjölken försiktigt, rör om hela tiden. Häll blandningen tillbakas i en kastrull, värm tills skummet försvinner och blandningen blir lite tjockare, låt ändå inte koka! Ta kastrullen av plattan och låt svalna.

Visp grädden och rör siktigt i den svalnade mjölkblandningen. Häll blandningen i glassmaskinen och låt vara där tills glassen ser bra ut, lägg i frysen till några timmar. Servera med kinuski sås!

Rahka-omenapiirakka / Äppel-kvargpaj





Rahka-omenapiirakka

125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl kermaviiliä
1 muna

Täyte:


2-3 omenaa
1 tl kanelia
200 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Sulata voi. Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Sekoita sula voi kuivien aineiden joukkoon. Jaa seos puoliksi kahteen eri kulhoon. Toisesta tulee pohjataikina, toinen jää muruseokseksi piirakan päälle.

Lisää pohjataikinaan kermaviili ja muna. Sekoita hyvin. Levitä löysähköksi jäävä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi omenat. Asettele viipaleet taikinapohjalle ja ripottele päälle kanelia.

Sekoita maitorahkaan sokerit ja muna. Kaada täyte omenien päälle. Levitä viimeiseksi piirakan päälle vielä muruseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, itse tarjoilin itsetehdyn vaniljajäätelön kanssa :)




Äppel-kvargpaj


125 g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk soda
1 brk gräddfil
1 ägg


Fyllning:


2-3 äpplen
1 tsk kanel
200 g kvarg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg


Smält smöret. Blanda vetemjölet med socker, soda, vaniljsocker och bakpulver. Blanda smälta smöret med torra ingredienser. Dela blandningen i två delar. Av den annan blir det bottnen och av den andra kommer på pajen. 

Blanda till den andra hälften gräddfilen och äggen, blanda bra. Bred den lösa smeten i en smörd pajform. Skiva äpplen och bred på smeten, strö över kanel.

Blanda i kvargen vaniljsocker,socker och ägg. Bred över äpplen. Strö över smuldegen. Grädda i 200 grader ca 30-40 minuter.

Servera med vanijglass eller vaniljsås, sjävl serverade jag med hemmagjord vaniljglass.


torstai 5. syyskuuta 2013

Daim juustokakku / Daim cheesecake




Pohja:

1 pkt Domino kinuskitäytekeksejä
100 g voita


Täyte:

3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g (1 levy) marabou daim suklaata
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Vettä

Murskaa keksit hienoksi ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle, laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun teet täytteen. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, lisää sokeri ja vaniljasokeri, sulata suklaa. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Sulata liivatteet muutamaan ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, lisää ohuena nauhana seokseen, anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, koristele daimilla.


Botten:

1 pkt domino kinuskikex
100 g smör

Fyllning:

3 dl vispgrädde
200 g färskost
200 g (1 paket) marabou daimchoklad
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
Vatten

Krossa kexen och smält smören, blanda i en skål och platta ut på bottnen i en form med löstagbar kant, lägg i kylen så länge du gör fyllningen. Lägg gelatinbladen och blötas i kallt vatten. Vispa grädden tillsätt socker och vaniljsocker, vispa. Smält chokladen. Tillsätt färskosten och smälta chokladen i smeten, rör om. Smält gelatinbladen i några msk kokande vatten, tillsätt försiktigt i smeten. Låt stelna åtminstone 3 timmar i kylen, dekorera med daim.

keskiviikko 4. syyskuuta 2013

Mustikkakeitto / Blåbärssoppa

Blåbärssoppa / Mustikkakeitto



ca 5 dl blåbär
ca 1 l vatten      
socker
potatismjöl


Koka under tiden upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör tills sockret löst sig.
Tillsätt blåbären och koka dem i 3 minuter.
Smaka av och se om det är lagom sött.
Ta lite vatten i botten på ett glas och rör ut potatismjölet samt tillsätt lite i taget under omrörning till blåbären. Tillsätt så mycket så du tycker att blåbärssoppan blir lagom tjock. Tillsätter du för mycket får du blåbärskräm då kan du spä med lite mer vatten och socker samt ev. mer blåbär.
Koka upp blåbärssoppan och låt sedan svalna. Förvara blåbärssoppan i kylen.
Servera blåbärssoppan kall eller varm.



noin 5 dl mustikoita
noin 1 l vettä
sokeria
perunajauhoja


Laita marjat ja vesi kattilaan, keittele kunnes marjoista irtoaa väri (15-20 min), siivilöi marjat pois ja kaada kuuma liemi takaisin kattilaan. Lisää sokeria maun mukaan, sokerin voit laittaa jo alkuvaiheessakin. Siivilöinnin jälkeen lisää tilkkaan vettä pari rkl perunajauhoja, lisää ohuena nauhana keiton joukkoon.

Riisipuuro / Risgrynsgröt

Riisipuuroa & mustikkakeittoa / Risgrynsgröt med blåbärssoppa


4 portioner.

2 dl vatten
1 l röd mjölk
2 dl grötris
½ tsk salt

Mät upp ris, vatten och salt och låt det koka upp. Rör om och lägg på ett lock och låt det koka i ca 10 minuter på svag värme, precis så att det kokar.

Tillsätt mjölken och en eller flera bitar med hel kanel. Rör om och låt bli varmt (behöver inte koka), sänk därefter värmen till svag värme (jag tar 3 av 9 på min spis), det ska helst inte koka för om det kokar är det dels risk att det kokar över och dels stor risk att det bränner fast i botten. Lägg på locket och låt svälla i ca 40-60 minuter tills det blivit gröt.


4 annosta

2 dl vettä
1 l punaista maitoa
2 dl puuroriisiä
½ tl suolaa

kiehauta vesi ja anna riisien hiljalleen kiehua viitisen minuuttia. Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen  reilu puoli tuntia. Mausta suolalla.

Majoneesi / Majonnäs

Majoneesi:

1 keltuainen
½ tl dijon sinappia
ripaus suolaa
1/3 tl valkoippuria
reilu desi öljyä

Sekoita keskenään kaikki muu paitsi öljy. Lisää koko ajan sekoittaen muutama teelusikallinen öljyä yksi kerrallaan, kunnes seos alkaa hyytyä. Lisää öljyä ohuena nauhana, kunnes majoneesi näyttää ja maistuu valmiilta. Makupuolessa on kyllä se otettava huomioon, että majoneesi kannattaa jäähdyttää. Et siis saa oikeaa kuvaa maistamalla huoneenlämpöistä juuri vatkattua. Jäähdytä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Parhaimmillaanhan majoneesi tietysti on yön yli maustuttuaan.




Majonnäs:

1 äggula
½ tsk dijon senap
lite salt
1/3 tsk vitpeppar
ca 1 dl olja

Blanda ihop allt utom oljan. Vispa hela tiden några tesked olja på gång, tills den börjar tjockna. Tillsätt olja tills den smakar bra och ser färdigt ut. Låt stå i kylskåpen några timmar.

Sinihomejuusto dippi / Blåmögelost dip




Sinihomejuusto dippi:

á 200 g majoneesia
150 g créme fraicheä
170 g aurajuustoa
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta persiljaa
pippuria myllystä

1. Riko Aurajuusto sähkövatkaimella, lisää majoneesi ja créme fraiche.
2. Lisää seokseen valkoviinietikka, sitruunamehu, hienonnettu persilja ja pippuri.
3. Anna olla jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.


Blåmögelost dip:

á 200g majonnäs
150 g créme fraiche
170 g Auraost
2 msk vitvinsvinäger
2 msk citronsaft
2 msk persilja
peppar

1. Söndra Auraostet med elvisp, blanda med majonnäs och créme fraiche.
2. Tillsätt vitvinsvinäger, citronsaften, fin hackad persilja och pepparet.
3. Låt stå i kylskåpet några timmar före serveringen så att dippen hinner smaksättas.

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Chunky salsa


1 iso sipuli
1 vihreä paprika
3-4 valkosipulinkynttä
1 ½ prk tomaattimurskaa
2 rkl omenaviinietikkaa
Chiliä
Suolaa
Sokeria

Silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi. Pilko paprika ja chili pieneksi. Sekoita kaikki ainekset tomaattimurskaan ja keitä noin 10 minuuttia.


1 stor lök
1 grön paprika
3-4 vitlöksklyftor
1 ½ brk krossade tomater
2 msk äppelsidervinäger
Chili
Salt
Socker

Hacka löken och vitlöken fint. Skär paprika och chili i små bitar. Blanda alla ingredienser i tomatkrossen och koka i kastrullen ca 10 minuter.

Vehnätortillaletut / Tortillaplättar




4 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl voita
½ tl suolaa
1 ½ dl kiehuvaa vettä

Sekoita jauhot ja suola, nypi voi joukkoon. Lisää kiehuva vesi, sekoita nopeasti niin että taikinasta tulee kiinteä pallo. Anna taikinan levähtää puoli tuntia. Jauhoita pöytä ja kaulitse pyöreiksi. Paista paistinpannulla n. 30 sekunttia. Elä käytä rasvaa paistamiseen.


4 ½ dl vetemjöl
3 msk smör
½ tsk salt
1 ½ dl kokande vatten

Blanda vetemjölet och salt nypa smören i det. Tillsätt kokande vatten så mycket som behövs att degen blir tille en boll. Låt degen vila 30 minuter. Mjöla bakningsborden och kavla degen till små plättar. Stek i en stekpanna ca 30 s. Använd ej smör till stekningen.

Appelsiinijäätelö / Apelsinglass

<3 !

2 ½ dl appelsiinimehua (2,5 appelsiinia)
1 ½ rkl appelsiinin kuorta
½ dl sokeria

2 kananmunaa
1 dl kermaa
3 dl punaistamaitoa


Valmista ensin appelsiini siirappi. Raasta appelsiinista kuori ja purista appelsiineista mehu, laita mehu, kuori ja sokeri kattilaan keitä noin 20 min ja jäähdytä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää appelsiinisiirappi ja sekoita. Lisää kerma ja maito sekoita tasaiseksi. Kaada seos jäätelökoneeseen ja anna olla siellä niin kauan kunnes seos on valmiin näköistä laita pakastimeen vähäksi aikaa.


Apelsinglass:

2 ½ dl apelsinsaft
1 ½ msk apelsinskal
½ dl socker

2 ägg
1 dl grädde
3 dl röd mjölk

Tillverka först apelsinsirapen. Riv skalen av apelsinerna och pressa saften ur dem, lägg saften, skalen och socker i en kastrull och kok ca 20 min och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt apelsinsirap och blanda. Tillsätt grädden och mjölken blanda till en slät smet. Häll blandningen i glassmaskinen och låt vara där så länge att den ser färdigt ut, lägg i frysen en stund.

keskiviikko 28. elokuuta 2013

Lihapullapasta / köttbulle pasta

Oli hyvää ;)



Pastataikina:

4 ½ dl durumvehnäjauhoja
3 kananmunaa
½ tl suolaa
1 rkl öljyä

Laita jauhot pöydälle ja muotoile jauhoista keko, tee kolo keskelle. Lisää sinne kananmunat, suola ja öljy. Vaivaa taikinaa niin kauan että se on kiinteä pallo. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.

Jaa taikina 8 osaan ja tee pastakoneella tagliatellea tai spagettia (: Keitä pastaa reilusti suolatussa vedessä n. 2 minuuttia.

Tomaattikastike:

400 g murskattua tomaattia
2-4 valkosipulinkynttä
Oreganoa
Basillikaa
Suolaa
Pippuria
Muutama rkl kermaa

Pilko valkosipuli pieneksi lisää kattilaan kaikkien aineksien kanssa, anna kiehua vähintään 10 minuuttia ennen kuin lisäät lihapullat kastikkeeseen.

Lihapullat:

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
Oreganoa
Jauhettua paprikaa
Suolaa
Pippuria
1 kananmuna

Pilko sipuli ja valkosipuli. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään, pyöritä pyöryköiksi. Anna kypsyä kastikkeessa vähintään 15 minuuttia.

Enjoy ;) !


Pastadeg:

4 ½ dl durumvetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
1 msk olja

1. Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.
2. Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.
3. Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.
4. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.
5. Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.
6. Dela pastadegen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfilm och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till den tunnaste nivån.
7. Forma till valfri pasta: spagetti, tagliatelle eller ravioli.
8. Koka pastan al dente i cirka 2 minuter i välsaltat vatten.



Tomatsås:

400 g krossadetomater
2-4 vitlöksklyftor
Oregano
Basilika
Malen paprika
Salt
Peppar
Några msk grädde

Hacka vitlöken fint tillsätt i kastrullen med övriga ingredienser, låt koka åtminstone 10 min före du lägger köttbullar i såsen.

Köttbullar:

400 g maletkött
1 lök
2 vitlöksklyftor
Oregano
Salt
Peppar
Malen paprika
1 ägg

Hacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienser i en skål, rulla till bollar. Låt koka i såsen tills dem är färdiga minst 15 min.

maanantai 26. elokuuta 2013

Tomaatti-pekonipiirakka / Bacon-tomatpaj

Tomaatti-pekonipiirakka


Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl vettä
0,5 dl sulatettua voita
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

8 siivua pekonia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 kananmunaa
1 tomaatti
2 dl maitoa
1,5 dl juustoraastetta
pizzamaustetta
suolaa
jauhettua paprikaa

Sekoita pohjan aineet keskenään, sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Hienonna sipulit ja pekoni ja paista ne pannulla mausta pizzamausteella, suolalla ja paprikajauheella. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaisesti. Viipaloi tomaatit ja asettele täytteen päälle. Sekoita kulhossa kananmunat ja maito, kaada täytteen päälle ja lisää juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia!



Botten:

1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ dl smält smör
½ tsk bakpulver
1 dl vatten

Fyllning:

8 skivor bacon
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tomat
2 ägg
1 ½ dl riven ost
2 dl mjölk
malen paprika
pizza krydda
salt

Blanda alla ingredienser till botten i en skål, och platta ut i en pajform. Skär lökar och bakon i små bitar och stek i en stekpanna, krydda med malen paprika, salt och pizza krydda, bred over bottnen. Skära tomaten och lägg tomaten på fyllningen. Blanda äggen, riven ost och mjölken i en skål och häll över fyllningen. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Valkosuklaa-limejuustokakku / Vitchoklad-limecheesecake

Valkosuklaa-limejuustokakku..


pohja:

200 g digestivekeksejä
75 g voita

Sulata voi ja murskaa keksit, sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle :) Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

2 ½ dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g valkosuklaata
sokeria
vaniljasokeria
4 liivatelehteä
3 limen mehu & kuori

Koristeeksi:

Valkosuklaata
Limenkuorta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma mausta sokerilla ja vaniljasokerilla oman maun mukaan. Sulata valkosuklaa ja lisää se ja tuorejuusto kerman sekaan. Raasta limen mehu lisää kermaan, purista niistä mehu ja kiehauta se kattilassa ja lisää siihen liivatteet, lisää seokseen. Anna hyytyä kylmässä vähintään noin 3 tuntia. Koristele rouhitulla valkosuklaalla ja limenkuorella :) Nauti ;) !


Vitchoklad-limecheesecake:

200 g digestivekex
75 g smör

Hacka kexen, smält smören och tryck ut i en form med löstagbar kant, låt stelna i kylen så länge du gör fyllningen.

Fyllning:

2 ½ dl grädde
200 g färskost
200 g vitchoklad
Socker
Vaniljsocker
4 st gelatinblad
3 st lime (saft och skal)

Dekorera med vitchoklad och riven limeskal

Lägg gelatinbladen och blötas i kallt vatten. Visp grädden och tillsätt socker och vaniljsocker. Smält chokladen och tillsätt den och färkosten i grädden. Riv limeskal och pressa saften ur dem. Koka limesaften och smält gelatin bladen i saften. Tillsätt smälta gelatinbladen i smeten och limeskalet. Låt stelna i kylen ca 3 timmar, dekorera med hackad vitchoklad och med riven limeskal






Helppo mustikkapiirakka / En riktigt lätt blåbärspaj





Mustikkapiirakka.

Mustikkapiirakka

125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1,75 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 kananmuna

250 g rahkaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
mustikoita


Sulata voi ja sekoita kuivien aineiden kanssa murumaiseksi. Ota 1/3 muruseoksesta erilleen ja lisää lopputaikinaan maito ja muna. Levitä piirakkavuokaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä pohjan päälle mustikat ja täyte, viimeiseksi muruseos. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia :) !


Blåbärspaj

125 g smör
4 dl vetemjöl
1,75 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl mjölk

250 g kvarg
½ dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
blåbär

Smält smöret och blanda med torra ingredienserna till en smulig deg. Ta bort 1/3 av degen och blanda i resten av degen ägg och mjölken. Platta degen i en pajform med hjälp av en sked. Blanda fyllningen och bred över botten blåbären och fyllningen till sist smuldegen. Grädda i 200 grader ca 20 minuter :) !