Mustikka-rahkapiirakka / Blåbärspaj med kvargfyllning

Rahka-omenapiirakka

125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl kermaviiliä
1 muna

Täyte:


4 dl mustikoita
Sokeria
Perunajauhoja
200 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Sulata voi. Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Sekoita sula voi kuivien aineiden joukkoon. Jaa seos puoliksi kahteen eri kulhoon. Toisesta tulee pohjataikina, toinen jää muruseokseksi piirakan päälle.

Lisää pohjataikinaan kermaviili ja muna. Sekoita hyvin. Levitä löysähköksi jäävä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita mustikoihin vähän perunajauhoja ja sokeria. Kaada mustikat pohjan päälle.
Sekoita maitorahkaan sokerit ja muna. Kaada täyte mustikoiden päälle. Levitä viimeiseksi piirakan päälle vielä muruseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, itse tarjoilin itsetehdyn vaniljajäätelön kanssa :)




Blåbärspaj med kvarg fyllning


125 g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk soda
1 brk gräddfil
1 ägg


Fyllning:


4 dl blåbär
Socker
Potatismjöl
200 g kvarg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg


Smält smöret. Blanda vetemjölet med socker, soda, vaniljsocker och bakpulver. Blanda smälta smöret med torra ingredienser. Dela blandningen i två delar. Av den annan blir det bottnen och av den andra kommer på pajen.

Blanda till den andra hälften gräddfilen och äggen, blanda bra. Bred den lösa smeten i en smörd pajform. Blanda frysta blåbären med lite potatismjöl och socker,häll över bottnen.

Blanda i kvargen vaniljsocker,socker och ägg. Bred över blåbären. Strö över smuldegen. Grädda i 200 grader ca 30-40 minuter.

Servera med vanijglass eller vaniljsås, sjävl serverade jag med hemmagjord vaniljglass.

Jäävalkosuklaa / Isvitchoklad

100 g kookosrasvaa
200 g valkosuklaata

~suklaata & nonparelleja

Sulata suklaa ja kookosrasva kattilassa, sekoita tasaiseksi. Annostele suklaa vuokiin ja anna jähmettyä, koristele.


200 g kokosfett
200 g vitchoklad

~choklad & nonpareller

Smält kokosfetten och vitchokladen i kastrullen. Lägg chokladsmeten i former och låt stelna, dekorera tillsist.

Appelsiini-suklaajuustokakku / Apelsin-chokladcheesecake

Tämmönen juustokakku tuli tehtyä jääkaapin jämistä...Hyvää oli :) !

Pohja:

300 g digestivekeksejä
100 g voita

Täyte:

3 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g maitosuklaata
50 g tummaasuklaata
1 appelsiinin kuori & mehu
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä

~150 g tummaasuklaata

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, yhdistä tuorejuusto ja vatkaa sileäksi. Raasta appelsiinista kuori ja purista mehu, lisää kattilaan lisää sokerit kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia. Sulata maitosuklaa ja tummasuklaa lisää kerma-tuorejuustoseokseen, sekoita. Purista liivatteista vesi ja lisää kiehuvan kuumaan appelsiinisiirappiin, anna jäähtyä hiukan ennen kuin sekoitat sen kermaseokseen. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 3 tuntia. Sulata 100 g tummaasuklaata ja tee pensselillä leivinpaperin päälle suklaalastuja anna jähmettyä ja koristele kakku niillä ja rouhitulla suklaalla :)

Botten:

300 g digestivekex
100 g smör

Fyllning:

3 dl vispgrädde
200 g naturell färskost
150 g mjölkchoklad
50 g mörkchoklad
1 apelsin (skal & saft)
1 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 st gelatinblad

~150 g mörkchoklad

 Krossa kexen och smält smöret, blanda ihop. tryck på bottnen i en form med löstagbar kant.Lägg gelatinbladen och blötas. Vispa grädden och blanda färskosten i. Riv skalen av en apelsin och pressa ur saften, tillsätt i en kastrull med vaniljsocker och strösocker, koka i ca 10 min. Smält chokladen och blanda i gräddsmeten. Pressa vattnet ur gelatinbladen och tillsätt i kokhett apelsinsirap, låt svalna lite före du tillsätter sirapen i gräddsmeten. Häll över bottnen och låt stelna i kylen åtmistone 3 timmar. Smält 100 g mörkchoklad och gör ''chokladstänger'' med hjälp av en pensel på bakplåtspapper, låt stelna. Dekorera cheesecaken med hackad choklad och ''chokladstänger''.