Lihapullapasta / köttbulle pasta

Oli hyvää ;)

Pastataikina:

4 ½ dl durumvehnäjauhoja
3 kananmunaa
½ tl suolaa
1 rkl öljyä

Laita jauhot pöydälle ja muotoile jauhoista keko, tee kolo keskelle. Lisää sinne kananmunat, suola ja öljy. Vaivaa taikinaa niin kauan että se on kiinteä pallo. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.

Jaa taikina 8 osaan ja tee pastakoneella tagliatellea tai spagettia (: Keitä pastaa reilusti suolatussa vedessä n. 2 minuuttia.

Tomaattikastike:

400 g murskattua tomaattia
2-4 valkosipulinkynttä
Oreganoa
Basillikaa
Suolaa
Pippuria
Muutama rkl kermaa

Pilko valkosipuli pieneksi lisää kattilaan kaikkien aineksien kanssa, anna kiehua vähintään 10 minuuttia ennen kuin lisäät lihapullat kastikkeeseen.

Lihapullat:

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
Oreganoa
Jauhettua paprikaa
Suolaa
Pippuria
1 kananmuna

Pilko sipuli ja valkosipuli. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään, pyöritä pyöryköiksi. Anna kypsyä kastikkeessa vähintään 15 minuuttia.

Enjoy ;) !


Pastadeg:

4 ½ dl durumvetemjöl
3 ägg
½ tsk salt
1 msk olja

1. Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.

2. Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.

3. Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.

4. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.

5. Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.

6. Dela pastadegen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfilm och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till den tunnaste nivån.

7. Forma till valfri pasta: spagetti, tagliatelle eller ravioli.

8. Koka pastan al dente i cirka 2 minuter i välsaltat vatten.

Tomatsås:

400 g krossadetomater

2-4 vitlöksklyftor

Oregano

Basilika

Malen paprika

Salt

Peppar

Några msk grädde

Hacka vitlöken fint tillsätt i kastrullen med övriga ingredienser, låt koka åtminstone 10 min före du lägger köttbullar i såsen.

Köttbullar:

400 g maletkött

1 lök

2 vitlöksklyftor

Oregano

Salt

Peppar

Malen paprika

1 ägg

Hacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienser i en skål, rulla till bollar. Låt koka i såsen tills dem är färdiga minst 15 min.